Писательница: Гордон-Off Юлия
Входит в цикл: “Роман”
Глава в томе: Дочь смотрителя
Случайный абзац
Холодильников здесь нет. Есть ледники, в которых температура несколько ниже, но это не морозильные камеры длительного хранения, поэтому мясо и многие другие продукты требуется всё время заготавливать регулярно и почти ежедневно. К слову, здесь если яйца полежали больше пяти дней не в холоде, то, скорее всего, уже протухли, это не накачанные антибиотиками с птицефабрики, которые могут высохнуть полностью, но микроба к себе так и не подпустят. Здесь забить бычка или свинью - совсем обыденное дело. Как-то в летнем лагере мы сбежали в ближайшую деревню и невольно стали свидетелями, как резали свинью. Как мне тогда показалось, это стало событием для всей не такой уж и маленькой деревни. А начали вообще с того, что борова почти в упор просто пристрелили в загоне. Потом уж его вытащили, долго обмывали струями воды и палили щетину, так, что туша стала вся в подгорелых пятнах от пары паяльных ламп. Дальше мы уже смотреть тогда не стали, убежали на обед, который нам был гораздо интереснее. Здесь всё делается в несколько раз быстрее и проще. Хряка выгоняют из загона, и перегоняют в "станок" - это такие две узкие загородки с довольно редкими перемычками, в котором можно легко перегородить оба конца и ни свинья, ни бык в нём развернуться не могут и сильно ограничены в движениях. Потом кто-нибудь из мужиков резко колет в бок и быстро отдёргивает руку вместе с длинным ножом до того, как животное в агонии станет биться и может повредить руку, если её быстро не убрать. Но всё это быстро чётко, без криков и визгов, двое мужиков со всей работой по забою и разделке справляются за пару часов, а баранов так вообще в одиночку режут. Здесь наша женская работа - это принять отдельные выделенные куски вроде вырезки под засолку и копчение или грудинки с окороком, а ещё обязательно подать усталым бойщикам стопочку с закуской, когда они перерыв сделать захотят. Но главнее - это переработка ливера, которая тоже на нас. Ну, органы вроде сердца и лёгких - это я вполне понимаю, ну, печень с селезёнкой туда же. А вот то, что для колбас нужно мыть кишки - стало для меня совсем не аппетитным откровением. Я даже несколько дней потом от колбас воздерживалась, но уж очень вкусно их у нас Арина делает, не только варёную кровяную с кусочками жира, мяса и порубленной требухи, но и обычную, которую коптят вместе с остальными копчёностями. Эта колбаса совсем не похожа на то, что продают у нас в магазинах, а уж насколько вкуснее, здесь никаких баллов или процентов для оценки не хватит. Со вкусом о
Координаты: 780 год; 0.22 кубика адреналина.
Индекс удобочитаемости Флеша — 53, для 10-х, 12-х классов.
Похожие книги